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食品机械的消毒和粮食加工设备的消毒都是确保食品安全和卫生的重要环节，关于这两者的消毒方法，建议遵循以下步骤：
1、食品机械的消毒：
使用化学消毒剂如次氯酸钠、过氧化氢等，按照规定的浓度和时间进行浸泡或擦拭。
使用高温蒸汽对于一些可耐高温的设备，可以使用高温蒸汽进行消毒。
拆卸和清洗对于复杂结构的机械，应拆卸后逐个部件进行清洗和消毒。
2、粮食加工设备的消毒：
设备表面消毒使用季铵盐类消毒液擦拭设备表面，作用时间大于或等于3分钟，注意对设备缝隙等容易忽视的地方重点处理。
设备内部清洗定期清理设备内部残留物，避免残留物长期存在滋生细菌，可使用高压水枪等设备清洗内部管道和死角区域。
紫外线消毒部分设备可安装紫外线灯进行空间消毒，杀灭细菌病毒等微生物。
消毒液浸泡清洗对于部分部件，可选择浸泡在消毒液中进行清洗消毒。
至于消毒机损坏的责任归属问题，建议参考以下因素来确定：
1、设备保修期：如果设备仍在保修期内，应由制造商负责维修或更换。
2、维护情况：如果设备因维护不当而损坏，应由负责维护的当事人或部门承担责任。
3、使用情况：如果设备在正常使用过程中损坏，且非人为破坏，应寻求相关售后或质保服务进行处理。
无论是食品机械的消毒还是粮食加工设备的消毒，都应确保食品安全和卫生，当消毒机损坏时，应根据具体情况判断责任归属，并及时采取措施进行维修或更换，以确保生产过程的顺利进行。